Destillatør Halvor Heuch startet sin virksomhet som Norges eneste lovlige destillatør i 1985. Det er vel neppe noen som har gjort mer for kunnskap om de norske brenneviner i moderne tid. Med Halvor Heuch er norsk akevitt plassert der den hører hjemme – i klasse med de store brennevinene som cognac, armagnac og skotsk whisky.
Hans interesse for destillatørfaget har også ført til en rekke nyvinninger innen området norsk brennevin, og han har i en årrekke vært en kjent person i media. Hans store interesse for norske mat- og drikketradisjoner har også ført til populære bøker som spenner fra korrekt fremstilling og fortæring av rakfisk til de norske akevitters historie.
Som destillatør i Arcus har Halvor Heuch i mer enn 20 år vært en sentral person i norsk brennevinsbransje, og er fortsatt dens viktigste talsmann og ambassadør i inn- og utland.
