Da Vinmonopolet ble opprettet i 1922 solgte de kun vin og sterkvin, ettersom alt salg av brennevin var forbudt etter folkeavstemmingen i 1919. Samlagene, som var kommunale utsalgssteder, ble overtatt av det nye monopolet, som etter hvert også kjøpte opp de private vinhandlene.
Utover 1920-tallet ble også de gjenværende destillasjonene overtatt av monopolet, og da brennevinsforbudet ble opphevet i 1927 var det Vinmonopolet som overtok ansvaret for all fremstilling av brennevin i Norge.
Vinmonopolet sentraliserte fremstillingen ytterligere. I 1928 ble det bestemt å bygge et nytt anlegg på Hamar som skulle rektifisere eller rense all råsprit som ble kjøpt inn fra brenneriene, som fortsatt var på private hender. Hamar-anlegget ble fullført i 1931.
Fremstilling av akevitt og andre ferdigvarer ble også sentralisert til nytt produksjonsanlegg på Hasle i Oslo. Dette sto klart i 1933.
